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Sulla sommità del colle più alto chiamato il monte di Ostuni un affascinante borgo antico dipinto esclusivamente di bianco con il suo dedalo di strade e case arroccate si staglia su un panorama senza uguali. Qui, nel cuore della Puglia, si trova il prestigioso Relais La Sommità ricavato da un convento medievale poi trasformato in dimora patrizia a solo pochi passi dalla splendida cattedrale. Solo 14 suites ognuna con peculiarità strutturali differenti che vengono in parte espresse dal proprio nome.All’interno degli ambienti l'ospite riscopre il mondo dei cinque sensi: gli arredi, i tessuti e gli oggetti sviluppano l’emozione del tatto, profumi e musiche che stimolano l’olfatto e l’udito, luci e sapori che sollecitano la vista ed il gusto per riuscire ad 
assecondare i rituali e le abitudini quotidiane del comfort e del relax senza rinunciare ad un design così deciso e totale. E nel silenzio di un giardino di aranci e ulivi si respira un’atmosfera rilassata resa più affascinante dal connubio di tradizione ed essenzialità che il restauro sapientemente effettuato ha saputo coniugare. Sapori di prodotti tipici pugliesi, elaborati egregiamente dallo chef del raffinato ristorante “Profumo” allieteranno questa vacanza con menù raffinati in armonia con le peculiarità stagionali accompagnati da una sapiente scelta di vini italiani, attentamente selezionati dal maitre e in estate la cena è servita nell’antico giardino spagnolo. Una scala scavata nella pietra ci guida verso tre antiche cisterne destinate in passato alla raccolta dell’olio, oggi dedicate alla degustazione dei vini: la preziosissima Vinoteca.
assecondare i rituali e le abitudini quotidiane del comfort e del relax senza rinunciare ad un design così deciso e totale. E nel silenzio di un giardino di aranci e ulivi si respira un’atmosfera rilassata resa più affascinante dal connubio di tradizione ed essenzialità che il restauro sapientemente effettuato ha saputo coniugare. Sapori di prodotti tipici pugliesi, elaborati egregiamente dallo chef del raffinato ristorante “Profumo” allieteranno questa vacanza con menù raffinati in armonia con le peculiarità stagionali accompagnati da una sapiente scelta di vini italiani, attentamente selezionati dal maitre e in estate la cena è servita nell’antico giardino spagnolo. Una scala scavata nella pietra ci guida verso tre antiche cisterne destinate in passato alla raccolta dell’olio, oggi dedicate alla degustazione dei vini: la preziosissima Vinoteca.
Gli antichi salotti e le grandi logge del palazzo che ospitano l’hotel sono dedicate alla lettura ed alla prima colazione e durante le ore pomeridiane il relax viene “condito” da dolci appena sfornati, cioccolato, tè e tisane. Ricavata da un antico frantoio ipogeo la SPA offre trattamenti di benessere personalizzati o di coppia con Hammam e vari trattamenti per il corpo che insieme all’atmosfera unica dell’hotel di lusso in Puglia contribuiscono al raggiungimento di un perfetto benessere psico fisico. Tutti i trattamenti benessere proposti si avvalgono della metodologia e dei prodotti SPA MAREMINERALE, frutto di una ricerca Culti.RELAIS LA SOMMITA’
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